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公司新聞

換個杯子,差評減半!新茶飲正在進行“杯子迭代”

導(dǎo)語

飲品店做外賣,總有些潛在bug容易招來差評。

其中最常見的就是撒漏。一旦撒漏,“重新送一杯”只能是補救,增加成本不說,也會消磨顧客對品牌的好感度。

如何從源頭解決撒漏問題?

我在剛剛過去的廣州展,發(fā)現(xiàn)了一個有效的工具,堪稱是外賣防差評的“神器”——

1、廣州展上,我發(fā)現(xiàn)了一個解決外賣差評的“新工具”

剛剛過去的廣州展,依舊可以感受到,茶飲行業(yè)在尋求新顛覆:茶底推新、乳制品升級,還有新水果、新小料、新搭配等等。“追新”以外,越來越多的產(chǎn)品升級,通過對潛在細節(jié)bug進行改進,幫助門店提升用戶體驗。在一個茶飲杯的展位上,我看到很多行業(yè)人都在關(guān)注包材升級:一個工作人員用力揉捏茶飲杯,松手后依舊沒有發(fā)生破損。即使將杯子踩在腳下壓扁,恢復(fù)原狀后裝水,依舊能做到滴水不漏。這讓我聯(lián)想到了外賣的一個大痛點:撒漏。還原到茶飲場景中,“用力揉捏”、“踩壓”就好比奶茶外賣在騎手小哥配送過程中遭遇的擠壓、顛簸,“沒有破碎”意味著將外賣安全送到顧客手中。也就是說,這款茶飲杯有效解決了外賣環(huán)節(jié)“撒漏”的痛點。我了解到,這款茶飲杯來自寧波玖盛珀思,它是一家專注研發(fā)與生產(chǎn)環(huán)保一次性茶飲杯的公司。公司相關(guān)負責(zé)人告訴我,這款“防破損”茶飲杯的研發(fā)靈感,是在外賣差評中找到的。

2、看了1000條外賣差評,近半與“撒漏”有關(guān)

飲品撒漏,影響的是顧客“此時此刻想喝一杯奶茶”的心情,有時這并不是“重新送一杯”就能補救的。想要從根本上解決撒漏問題,首先是要知道何種情況會出現(xiàn)撒漏。我了解到,很多品牌都在用注塑杯,注塑杯優(yōu)勢在于挺度高、手感相對較硬,品質(zhì)感更高。而它的缺點,是韌性相對較弱,而且因為制作工藝不同,杯身有一道接縫。因此,受到外力容易破裂,送外賣的過程中,容易因外力擠壓導(dǎo)致杯子的破裂。我在美團外賣翻了幾十家門店,研究了1000多條低分差評,再結(jié)合采訪,

總結(jié)了造成“撒漏”的4種情況:

(1) 杯蓋扣不緊,到手直接少半杯

在有關(guān)撒漏的差評里,最為常見的就是“杯蓋沒扣緊”。而分析成因,一種情況是門店訂單量太多,員工打包時沒有仔細檢查;還有一種情況是杯身與杯蓋緊密度不夠高——在門店取餐情況下并不明顯,但由于外賣過程中會顛簸,就很容易造成撒漏。 

(2) 一捏就炸,顧客調(diào)侃自己“大力出奇跡”

還有一種情況是顧客稍微用點力去捏杯子,杯子就碎了。據(jù)玖盛珀思相關(guān)負責(zé)人告訴我,這一情況多數(shù)是杯子的接縫處易碎導(dǎo)致的。

(3) 喝著喝著杯底突然脫落,顧客都懵了

如果說杯蓋沒扣緊、捏杯子都有些“人為因素”的話,那么下面這種就顯得有些不明所以。有的是還沒喝,就發(fā)現(xiàn)是杯底漏了,桌子幫顧客先“嘗”了味道。還有的,是喝著喝著杯底直接脫落。這不光影響了喝奶茶的心情,還被迫做了衛(wèi)生清潔。

(4) 天氣變冷后,杯子更容易裂了

此外,寒冷天氣也是杯子容易破損造成撒漏的成因之一。塑料有“遇冷變硬、變脆”等特點,因此在寒冷天氣中配送,杯身遇到碰撞,更容易出現(xiàn)破損的情況。從提供最基礎(chǔ)盛裝功能的1.0時代,到注重顏值的2.0時代,“茶飲杯”已然成為展現(xiàn)品牌力的一個重要環(huán)節(jié)。而如今茶飲行業(yè)競爭愈發(fā)激烈,門店對出品效果、操作效率要求更高,3.0時代的“茶飲杯”,急需從性能上做提升。

3、解決撒漏、提升顏值

新茶飲正在發(fā)生的“杯子迭代”

逛展采訪之后,我發(fā)現(xiàn)針對杯子問題,上游供應(yīng)鏈正在給出一些解決方案。

(1) 防捏破、防跌落的新方案

連鎖品牌,都在選用模內(nèi)貼工藝的注塑杯。

但第一代模內(nèi)貼材料只解決了顏值的問題,沒有重視產(chǎn)品的性能,很容易出現(xiàn)接縫處破裂、跌落破損的問題,從而引發(fā)客訴。為此,玖盛珀思研發(fā)出第三代模內(nèi)貼標(biāo),提升了產(chǎn)品的性能,降低了脫底、爆裂、漏杯現(xiàn)象,接縫處破損的幾率也大大降低。他們還模擬外賣場景,做了專門的測試:將700ml的第三代模內(nèi)貼奶茶杯加入一定量的冰塊和水,放入厚杯拖再裝入到保溫袋中,從40cm的高度垂直自由落下,都能做到不脫底。

據(jù)悉,第三代模內(nèi)貼茶飲杯防破損率可以達到85%。

(2) 杯蓋更緊,測量精確到毫米小數(shù)點后4位

茶飲店做外賣,杯蓋蓋不緊、密封不嚴(yán)也是一個撒漏的原因。

這個小bug,飲品店大多會用封口膜封口,再蓋上杯蓋——撒漏問題有所改善,但不僅增加了出品步驟,還影響顧客的飲用體驗。想要解決杯蓋不緊的痛點,還是要在技術(shù)上實現(xiàn)突破。玖盛珀思的解決思路是,配備高精度測量儀,準(zhǔn)確測量杯口直徑到毫米小數(shù)點后4位。通過科學(xué)手段去調(diào)整杯口直徑,使杯子與杯蓋緊密度更佳。

(3) 低溫不再是難題,可以耐受-16℃

溫度,一直是茶飲杯破裂的風(fēng)險因素——

加入冰塊后,杯身硬度更高了,用力稍大容易捏碎;

在寒冷天氣中配送,杯身也會變得很硬。

據(jù)了解,玖盛珀思第三代模內(nèi)貼在-16℃極限低溫的情況下存放兩分鐘,產(chǎn)品性能依舊沒有受到影響。

(4) 顏值新趨勢:加冰杯子就“變色”

注塑杯最容易被感知到的優(yōu)勢,就是顏值,“可以更好地展示品牌文化,提升品牌質(zhì)感?!币粋€剛換了模內(nèi)貼注塑杯的品牌表示。今年,會變色的杯子在行業(yè)里很流行,書亦燒仙草今年推出的伯爵系列,用的就是會變色的“鐳射杯”??煽诳蓸芬餐瞥隽藴刈兤?,氣溫4℃以下,瓶身標(biāo)簽就會出現(xiàn)粉色愛心。在展位上我注意到,有一款杯子,冰水加入到杯子后,就會隨機呈現(xiàn)出五顏六色的色彩,而且每一杯都不一樣。玖盛珀思相關(guān)負責(zé)人介紹,這是最新的溫變技術(shù),遇冷變色,而且顏色隨機,可以在飲品顏值上打造特別的“專屬感”。

茶飲杯的顏值提升,已不僅僅靠外包裝設(shè)計,還在融入更多的科技含量。